Kalimantan Selatan bukan hanya terkenal dengan sungai-sungai besar dan budaya Banjar yang kaya, tetapi juga dengan kuliner khasnya yang menggugah selera. Tiga hidangan yang paling mencerminkan kekayaan rasa daerah ini adalah Soto Banjar, Ketupat Kandangan, dan Ikan Haruan. Setiap hidangan memiliki cita rasa unik serta sejarah panjang yang membuatnya lebih dari sekadar makanan, melainkan bagian dari identitas masyarakat Banjar.
Soto Banjar: Hangat, Gurih, dan Beraroma Rempah
Soto Banjar adalah ikon kuliner Kalimantan Selatan. Hidangan ini berbahan dasar ayam dengan kuah bening yang diberi campuran rempah seperti kayu manis, cengkeh, kapulaga, dan pala. Soto ini biasanya disajikan dengan ketupat, perkedel kentang, telur, dan bawang goreng yang menambah kekayaan rasa. Kelezatan Soto Banjar bukan hanya berasal dari kuahnya yang harum, tetapi juga dari perpaduan rempah yang khas dan segar.
Ketupat Kandangan: Ikon Tradisi dari Hulu Sungai
Ketupat Kandangan adalah hidangan khas daerah Hulu Sungai Selatan. Berbeda dengan ketupat biasa, sajian ini menggunakan ikan gabus (haruan) yang dimasak dengan kuah santan berbumbu khas. Tekstur berita terbaru NAGAHOKI88 2026 ketupat yang lembut berpadu dengan kuah gurih membuat Ketupat Kandangan menjadi makanan wajib saat perayaan besar, seperti Lebaran. Makanan ini tidak hanya lezat, tetapi juga penuh makna budaya karena biasanya dinikmati bersama keluarga.
Ikan Haruan: Kelezatan Ikan Air Tawar Kalimantan
Ikan haruan atau gabus adalah ikan air tawar yang sangat populer di Kalimantan Selatan. Selain enak dijadikan bahan utama Ketupat Kandangan, ikan ini juga sering digoreng, dipanggang, atau dijadikan sup. Dagingnya yang gurih dan lembut menjadikannya favorit di berbagai kalangan. Tidak hanya lezat, ikan haruan juga dipercaya memiliki manfaat kesehatan, terutama dalam membantu penyembuhan luka dan meningkatkan stamina tubuh.
Penutup
Soto Banjar, Ketupat Kandangan, dan Ikan Haruan adalah tiga kuliner yang menjadi cerminan kekayaan rasa dan budaya Kalimantan Selatan. Jika berkunjung ke Banjarmasin atau kota-kota lain di provinsi ini, mencicipi hidangan-hidangan khas tersebut adalah pengalaman kuliner yang tidak boleh dilewatkan.